ईएएसडी अध्ययन: लाल मांस में शुगर से टाइप 2 मधुमेह का 63% खतरा

यूरोपीय मधुमेह अध्ययन संघ (ईएएसडी) की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत एक नए अध्ययन के अनुसार, लाल मांस में पाए जाने वाले शुगर अणुओं का संबंध टाइप 2 मधुमेह (टी2डी) के 63% बढ़ते जोखिम से है। इस अवलोकनात्मक अध्ययन में 89,953 वयस्कों के डेटा का विश्लेषण किया गया, जिसमें शारीरिक गतिविधि, आहार और स्वास्थ्य स्थितियों जैसे विभिन्न कारकों पर ध्यान केंद्रित किया गया।

डॉ. लियोपोल्ड फेज़्यू के नेतृत्व में किए गए इस शोध में पाया गया कि लाल मांस के सेवन और टी2डी के बीच पुरानी सूजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि शरीर के मास इंडेक्स (बीएमआई) के लिए समायोजन के बाद भी यह संबंध महत्वपूर्ण रहा। डॉ. फेज़्यू ने कहा कि मांस से उत्पन्न शुगर एन-ग्लाइकोलाइलन्यूरामिनिक एसिड (न्यू5जीसी) का उच्च सेवन टी2डी के बढ़ते जोखिम से संबंधित है।

अध्ययन में भाग लेने वाले प्रतिभागियों ने, जो अध्ययन की शुरुआत में टी2डी और कैंसर से मुक्त थे, अपने आहार का रिकॉर्ड प्रदान किया, जिससे शोधकर्ताओं को उनके न्यू5जीसी सेवन का आकलन करने में मदद मिली। अध्ययन में विभिन्न प्रकार के लाल मांस जैसे बीफ, मेमने और सूअर का मांस शामिल किया गया, और संसाधित मांस को भी अलग से माना गया। 7.2 वर्षों के औसत फॉलो-अप में 966 टी2डी के मामले पहचाने गए।

न्यू5जीसी के सेवन और टी2डी के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया, जिसमें अध्ययन के उच्चतम क्विंटाइल में शामिल व्यक्तियों का टी2डी विकसित करने की संभावना 63% अधिक थी। उच्चतम क्विंटाइल में पुरुषों और महिलाओं का औसत लाल मांस सेवन क्रमशः 136 ग्राम और 96 ग्राम था।

ये परिणाम नियमित लाल मांस के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को उजागर करते हैं, विशेष रूप से पश्चिमी आहार में जहां लाल मांस प्रचलित है। डॉ. फेज़्यू ने इन निष्कर्षों के महत्व पर जोर दिया, सुझाव दिया कि यह आगे की जांच और लाल मांस के उपभोक्ताओं के लिए सावधानी की आवश्यकता है।